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8月13日晚，中国科学院地理科学与资源研究所研究员、中国自然资源学会理事长成升魁接受中央电视台《焦点访谈》采访，解读习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示。

他认为，在西方尤其美国疫情肆虐、中国疫情完全控制和经济社会活动快速恢复以及全社会消费特别是餐饮消费呼之欲出的时间点上，习总书记对食物浪费行为作出这样的指示，是告诫全国人民“鼓励消费不等于鼓励浪费，刺激消费不等于刺激浪费；习总书记连续几年关注食物浪费，足以说明总书记把食物浪费这样一个社会现象或食物消费行为，已经融入到国家粮食安全、绿色发展、国民营养与健康和中国传统节俭文化、生态文明建设的宏大战略之中，非常及时，意义重大而深远”。

成升魁研究员自2012年起，带领团队在国内4个代表性城市的366家餐馆进行实地调研。据他最新的观察，曾经作为餐饮浪费重灾区之一的公款消费目前已经得到有效遏制，然而大众餐饮食物浪费，特别是婚丧嫁娶、生日宴、升学宴、谢师宴等繁多的事件性宴请造成的食物浪费，依然十分严重，甚至怵目惊心。据调研，餐桌上的食物浪费率保守估计达到11.7%。另外，快餐盒饭虽然看起来并不显眼，然而聚集起来的浪费量很容易被忽视。调研时，看到一盒一盒的饭菜被扔掉，令他非常难受。

2018年，中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》披露，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。初步测算，2015年中国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就在1700万至1800万吨之间，相当于3000万至5000万人一年的食物量。习近平总书记对餐饮浪费问题的重要指示，不仅指向长久以来的消费陋习，更指向粮食安全这个事关国运的重大命题。

成升魁研究员认为我们国家的资源是有限的，要满足这么多人口和经济继续发展的刚性需求，压力非常大。疫情肆虐，粮食供应链受阻，给各国的粮食安全带来极大影响。中国必须清醒认识到目前的世界地缘政治格局的可能变化，努力打造中国内部的食物生产链、流通供应链和消费链相融合的全产业链循环格局，同时坚持全球化和人类命运共同体方向，全力打通全球食物供应链，保证中国粮食安全。

联合国粮食计划署（WFP）近期发布的报告称，全世界76.33亿人口中至少还有8.2亿人面临饥饿，相当于世界上每9人中就有1人挨饿。今年在旱灾、水灾、蝗灾和新冠肺炎疫情的冲击下，世界范围内的粮食安全问题尤其值得注意。作为一个人口众多，土地资源相对不足的国家，中国始终把解决人民吃饭问题作为治国安邦的首要任务。尽管我国粮食生产连年丰收，但时刻保持对粮食安全的危机意识，特别是坚持厉行节约、不浪费粮食和食物，吃得好，更要吃得营养，吃得健康，吃得文明，对保障粮食安全具有重大的现实意义。

成升魁研究员认为，我国传统意义上的口粮需求完全可以满足，现在缺少的是饲料粮，主要是蛋白饲料大豆，这是我国的资源里无法满足的。减少食物浪费意味着前端粮食生产的压力可以得到有效减小，意味着我们不需要付出那么多的资源环境代价，意味着一旦国际供应链受挫，我们完全可以依靠国内开源节流，保障粮食（物）安全。既保证了资源环境安全，又保证了人民的营养健康多元化的利用需求，同时弘扬了全社会理性消费和合理消费、节俭消费的新时代消费时尚。